DiététiqueComment utiliser de l'huile de chanvre dans son alimentation ?

Comment utiliser de l’huile de chanvre dans son alimentation ?

Les produits à base de CBD et notamment l’huile de chanvre, sont commercialisés et connaissent un succès incomparable. L’une des formes de consommation la moins connue reste le chanvre en cuisine. En effet, il est possible de cuisiner les fleurs de chanvre ou l’huile de chanvre. D’où provient l’huile de chanvre ? Quelles sont ses propriétés ? Comment utiliser l’huile de chanvre dans sa cuisine ?

C’est quoi exactement de l’huile de chanvre ?

L’huile de chanvre est une huile végétale extraite des plans de cannabis. C’est à partir des graines qu’on peut obtenir cette huile. Il faut savoir que le chanvre contient plusieurs molécules cannabinoïdes, à l’instar du THC ou du CBD. Bien entendu, l’huile de chanvre commercialisée ne contient pas de THC, qui est une substance psycho active. En revanche, d’autres cannabinoïdes comme le CBD peuvent faire partie de la composition de l’huile de chanvre, puisqu’ils n’ont aucun effet psychoactif. 

Il faut savoir que l’huile de chanvre a un potentiel oxydatif sensible. Il est donc préférable d’acheter des petites quantités. Quoi qu’il en soit, sachant que le litre se vend entre 35 et 65 euros, il semble évident que l’huile de chanvre s’achète dans des contenants plus petits. 

Visuellement, l’huile de chanvre est verte. Son odeur est plutôt caractéristique de l’herbe coupée franchement. Au niveau de la texture, cette huile est plutôt fluide. D’un point de vue gustatif, le goût est typique de la graine et présente des notes de noisettes et d’herbe. Quant à la composition de l’huile de chanvre, elle est aléatoire et dépend des conditions de production. Une huile de chanvre de qualité est l’huile extra vierge obtenue par pression à froid. De préférence, optez pour une huile de chanvre issue de l’agriculture biologique.  Comme on peut le voir sur ce site, l’huile de chanvre s’intègre à tous régimes alimentaires. Nous allons voir comment et pourquoi cette huile végétale est idéale pour faire la cuisine.

C'est quoi exactement de l'huile de chanvre ?
Source : shutterstock.com

Quelles sont ses propriétés ?

Les vitamines et acides gras qui composent l’huile de chanvre lui confèrent de divers bienfaits. En effet, l’huile de chanvre a de nombreuses propriétés et notamment des propriétés thérapeutiques. Utilisé comme produit cosmétique, le chanvre à une action antirides, antioxydante, nourrissante, régénérante, raffermissante et anti-inflammatoire. Si on consomme de l’huile de chanvre, on bénéficie de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. 

Le chanvre a également des vertus relaxantes et permet de lutter contre le stress, d’améliorer le sommeil et de réduire les états anxieux. En outre, l’huile de chanvre a des propriétés moins connues. Il lutte contre le mauvais cholestérol, réduit les risques d’AVC, prévient les troubles cognitifs, renforce le système immunitaire, prévient les maladies cardio-vasculaires, lutte contre l’eczéma et permet un meilleur équilibre émotionnel.

Comment utiliser de l’huile de chanvre dans sa cuisine ?

Généralement, l’huile de chanvre est consommée telle qu’elle, sous la langue. Elle est également intégrée dans les produits cosmétiques pour la peau et les cheveux. Un autre mode de consommation, moins connu, mais très étonnant est possible : la cuisine à l’huile de chanvre. Effectivement, vous pouvez intégrer l’huile de chanvre dans vos recettes. 

Avant tout, sachez que cette huile ne se chauffe pas. Il faut donc s’en servir dans des plats froids. Par exemple, vous pouvez incorporer de l’huile de chanvre dans une sauce vinaigrette. Vous pouvez également l’utiliser après cuisson sur des pâtes, de la viande, du poisson, etc. Il convient de savoir comment intégrer l’huile de chanvre dans ses recettes, puisque celle-ci a un goût de noisette et d’herbe. 

Certains cuisiniers conseillent même d’en ajouter dans les desserts. Si vous êtes friand des smoothies, vous pouvez incorporer de l’huile de chanvre dans vos smoothies fruités. Cela confère un aspect d’autant plus nutritif à vos smoothies, étant donné que l’huile de chanvre contient des oméga 3 et 6. 

Comment utiliser de l'huile de chanvre dans sa cuisine ?
Source : shutterstock.com

Pour les amateurs de pâtes, concoctez un pesto goûteux et délicieux à l’huile de chanvre, aux amandes et aux graines de courges. 

Enfin, pour un dessert hors du commun, faites une assiette gourmande avec une part de gâteau de Savoie, une boule de glace vanille et un filet d’huile de chanvre.

En prenant l’habitude de cuisinier avec l’huile de chanvre, vous allez apprendre à marier les aliments et les différentes huiles pour créer des saveurs irrésistibles et originales. Nous vous invitons à chercher des recettes en ligne pour commencer à cuisiner avec le chanvre.